Tisane et jardin en collaboration avec Semences du Portage
Vous désirez créer facilement et simplement un plan de jardin potager? Nous sommes fiers de vous annoncer notre collaboration avec l'entreprise tisane et jardin !
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Salade de courge musquée
Je suis récemment allé manger une pizza dans un restaurant italien et je fus intrigué par une salade de courge servie en entrée. Je l'ai partagée avec ma blonde et nous fûmes tous deux conquis. Voici ma version d'une salade de courge musquée.
Tartinade aux noix de cajou et aux graines de fenouil moulues
J'aime manger. Pour moi, l'alimentation est une source d'énergie, une source de plaisir et surtout l'assise de mon bien-être. Avec le temps, je m'empiffre moins, je deviens plus sélectif quant aux aliments que je consomme; je mange moins, je bois moins, je suis en quête constante d'une santé optimale.
Salade verte d'automne
J'ai procédé à la récolte de laitues Reine des Glaces et Oreille du Diable, de chicorée frisée Frise, de roquette Astro, de moutarde Osaka Purple, de persil frisé Green Pearl, de jeunes feuilles de bette à carde Rhubarb, de kale Westlander et Lacinato Rainbow.
Tofu et aubergine au lait de coco
Voici un plat végétarien mijoté réconfortant à base de lait de coco. D'inspiration thaïlandaise, cette préparation peut se décliner avec les légumes dont on dispose et être servie sur un riz basmati nature ou frit.
Potage navet et poivron rouge
En ce début d'automne, je ressens le besoin de me réchauffer les entrailles avec un potage fumant. Un lot de petits navets traînait au frigo ; j'ai donc décidé d'en faire un potage ma foi fort simple, mais qui réhabilite à merveille ce légume souvent honni.
Betterave simplicité volontaire
J'apprécie la betterave d'été d'autant plus qu'elle se porte à merveille dans mon loam sableux. J'aime me la faire toute simple, en tranches nappées de beurre et saupoudrées de coriandre fraîche hachée.
Salade de fenouil estivale
Avant que ne soient mûrs les concombres et les tomates, j'aime bien préparer une salade de fenouil bulbeux déjà prêt pour la récolte à partir de la mi-juillet, suite à une transplantation des plants faite à la fin de mai.
Pistou et pesto de tiges de fleurs d'ail
Lorsqu'on récolte les fleurs d'ail à la fin de juin, on peut les conserver dans un sac de plastique au réfrigérateur jusqu'à 6 semaines. J'utilise ces tiges en segments de 2 cm sautés dans la poêle pour toute sorte de fricassées, mais j'aime bien me préparer du pistou et du pesto de tiges de fleurs d'ail que je tartine sur du pain, que j'intègre dans un sandwich ou dont je coiffe un plat de pâtes.
Frites de juillet
Les vieilles pommes de terre qui ont germé dans la chambre froide donnent les meilleures frites qu'on puisse imaginer.
Crème d'asperge
J'ai préparé le potage avec des oignons verts issus de mes échalotes de Sainte-Anne plantées au début de septembre, avec des poireaux congelés, des pommes de terre de la chambre froide — il m'en reste pour en consommer jusqu'aux nouvelles — et des asperges fraîches du jardin.
Crêpes à l'épeautre et à l'oignon vert, asperges et morilles
Alors que les turions d'asperges pointent profusément au jardin et que les morilles prolifèrent dans les friches et les sous-bois, m'est venue l'idée d'associer ces deux produits évocateurs du printemps sur une crêpe à l'épeautre relevée d'oignons verts.